Bowls fáciles con barbacoa de inspiración mexicana en olla de cocción lenta
30 Minutos Preparación
1 Hora 45 Minutos Total
6 Porciónes
630 Calorías por porción de alimento
Lista de ingredientes
Barbacoa
- 2 lb de paleta o carne de res deshuesada, sin grasa y cortada en 2 o 3 trozos
- 1 caja de Barbacoa Flavor Duo Sauce Plus Spice & Herb Blend de Mezco™
- Agua según lo indicado en la caja
Arroz de limón y cilantro
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de arroz blanco regular de grano largo, crudo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de cilantro fresco finamente cortado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
Toppings
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos, enjuagados y calentados
- 2 tomates pera (Roma) medianos, cortados
- 1 aguacate, sin hueso, pelado y rebanado
- 1/3 de taza de crema mexicana o crema agria
- 1 limón, cortado en rodajas
Preparación
- Cocina y desmenuza la carne como se indica en la caja utilizando el método de cocción que prefieras.
- Mientras tanto, en una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta 2 ½ tazas de agua hasta que hierva. Añade el arroz y la sal; cubre y reduce el fuego a fuego lento. Cocina de 16 a 18 minutos o hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno. Agrega suavemente el cilantro, el jugo de limón y el aceite de oliva al arroz cocido; revuelve con un tenedor.
- Usando una espumadera para retirar la carne de la cocina, sirve la barbacoa sobre arroz con frijoles negros, tomates, aguacate, crema y rodajas de limón.
Consejos
- La barbacoa se puede preparar hasta con 2 días de antelación para una cena sencilla entre semana.
- Los frijoles pinto se pueden sustituir por frijoles negros en esta receta.
- El tiempo total de esta receta se basa en usar la olla de presión para cocinar la barbacoa. También puedes usar el horno o la olla de cocción lenta según se indica en la caja.
Información Nutricional
Información Nutricional (Cantidad por porción)
Grasa total 25g 38%, Grasa saturada 9g 44%, Colesterol 90mg 30%, Sodio 1000mg 42%, Potasio 820mg 24%, Carbohidratos totales 63g 21%, Fibra dietética 8g 32%, Vitamina A 8%, Vitamina C 10%, Calcio 10%, Hierro 30%, Vitamina D 8%, Vitamina E 8%, Tiamina 30%, Riboflavina 15%, Niacina 50%, Vitamina B6 45%, Acido fólico 35%, Vitamina B12 25%, Acido pantoténico 15%, Fósforo 40%, Magnesio 20%, Zinc 45%, Selenio 60%, Cobre 20%, Manganeso 50%
Nutrición Otros (Cantidad por porción)
Calorías 630, Calorías derivadas de la grasa 220, Grasas trans 1/2g, Grasa monoinsaturada 11g, Grasa poli-insaturada 1 1/2g, Fibra soluble 1g, Fibra insoluble 7g, Azúcares 3g, Proteína 37g, Betacaroteno 15%, Omega 3 0g, Selección de carbohidratos 4, Almidón 2 1/2, Fruta 1/2, Otros carbohidratos 1, Leche desnatada 0, Leche descremada 0, Leche 0, Vegetal 1/2, Carne extra magra 0, Carne magra 4, Carne con contenido moderado de grasa 0, Carne alta en grasa 0, Grasa 2 1/2, Frutas 1/4c, Vegetales 1/2c, Granos 2oz-eq, Carne y frijoles 5oz-eq, Lácteos 0c, Grasas y aceites 1tsp
