Chilaquiles de tinga de pollo

Preparación

1. Cocine el pollo, el agua, la cebolla, la salsa y el condimento como se indica en la caja usando el método de cocción preferido; desmenuce el pollo. Reserve el líquido de cocción.
2. En una sartén de 10 pulgadas, agregue el pollo desmenuzado con el líquido de cocción reservado y las tortillas; caliente a fuego lento. Cocine y revuelva de 2 a 3 minutos o hasta que las tortillas estén cubiertas de salsa por completo y ligeramente ablandadas. Retire del fuego. Espolvoree el queso por encima; cubra y deje reposar de 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita.
3. Mientras tanto, en una sartén antiadherente de 12 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Eche los huevos en la sartén. Cocine sin tapar de 4 a 6 minutos, vertiendo con frecuencia la mantequilla de la sartén sobre los huevos, hasta que las claras y yemas de los huevos estén firmes, no líquidas. Sirva los chilaquiles cubiertos con los huevos cocidos. Decore con cebollas verdes y cilantro antes de servir.

Consejos

• Prepare con anticipación: para que la comida esté lista aún más rápido, prepare la mezcla de tinga de pollo del paso 1 hasta dos días antes. Vuelva a calentar el pollo desmenuzado y la mezcla de salsa en una sartén de 10 pulgadas antes de agregar las tortillas en el paso 2.
• Decore con sus ingredientes y condimentos favoritos. Prepare estos chilaquiles a su gusto, decorándolos con sus ingredientes favoritos: aguacate picado, cebollas moradas encurtidas, crema mexicana o crema agria.
• Un chorrito de salsa picante mexicana o Sriracha le da un toque especial a este plato.
• Las tortillas deben ser gruesas. Las tortillas delgadas se romperán demasiado en el proceso de cocción y pueden quedar blandas.
• El queso fresco es un queso mexicano blanco y cremoso que se desmenuza fácilmente y se puede encontrar en la sección de quesos de la mayoría de los supermercados. También se puede sustituir por queso Cotija o Monterey Jack rallado.
• El tiempo de inicio y fin de esta receta se basa en el uso de la olla a presión para cocinar la tinga de pollo. También puede utilizar el horno o una olla de cocción lenta, como se indica en la caja.

Información Nutricional