Maíz callejero fácil y vegetariano con ensalada de farro
30 Minutos Preparación
50 Minutos Total
8 Porciónes
240 Calorías por porción de alimento
Lista de ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de farro perlado crudo, enjuagado
- 1 paquete (12 oz) de maíz congelado
- 1/4 de taza de crema mexicana o crema agria
- 2 cucharadas de 1 frasco de condimento Spicy & Tangy Spice Blend de Mezco™
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo fresco de limón
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de queso cotija desmenuzado
- 3 cebolletas, finamente cortadas (aproximadamente 1/3 de taza)
- 1/3 de taza de hojas de albahaca fresca picadas
- 2 chiles jalapeño, sin semillas y finamente picados (aproximadamente 1/4 de taza)
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
Preparación
- En una cacerola de 2 cuartos de galón, mezcla agua y sal. Agrega el farro; calienta hasta que hierva. Reduce el fuego; cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el maíz congelado; calienta hasta que hierva. Reduce el fuego; tapa y cocina 5 minutos más, o hasta que el farro esté tierno. Escurre, si fuera necesario, y reserva.
- En un tazón grande, mezcla la crema mexicana, la mezcla de especias, la mayonesa y el jugo del limón hasta que quede todo combinado. Añade el farro, el maíz y el resto de los ingredientes.
- Sirve tibia o fría. La ensalada se puede refrigerar hasta 24 horas antes de servir. Decora con queso cotija adicional y espolvorea la mezcla de especias, si lo deseas.
Consejos
- ¿Preparas comida vegetariana? Siempre lee las etiquetas para asegurarte de que cada ingrediente de la receta sea vegetariano. Los productos y las fuentes de los ingredientes pueden cambiar.
- El farro es un antiguo grano toscano similar a la cebada perlada o a las bayas de trigo. Tiene una textura espesa con sabor a nuez que combina muy bien con verduras a la plancha o asadas.
- Para un sabor más intenso, usa maíz congelado fire roasted.
- Añadir el maíz al farro durante los últimos minutos de cocción te permite cocinar todo a la misma vez sin tener que ensuciar más platos. ¡Lo mejor de lo mejor!
Información Nutricional
Información Nutricional (Cantidad por porción)
Grasa total 9g 14%, Grasa saturada 3 1/2g 17%, Colesterol 15mg 5%, Sodio 490mg 21%, Potasio 370mg 11%, Carbohidratos totales 31g 10%, Fibra dietética 5g 22%, Vitamina A 15%, Vitamina C 25%, Calcio 10%, Hierro 10%, Vitamina D 0%, Vitamina E 6%, Tiamina 10%, Riboflavina 8%, Niacina 10%, Vitamina B6 10%, Acido fólico 10%, Vitamina B12 0%, Acido pantoténico 4%, Fósforo 15%, Magnesio 15%, Zinc 10%, Selenio 30%, Cobre 10%, Manganeso 70%
Nutrición Otros (Cantidad por porción)
Calorías 240, Calorías derivadas de la grasa 80, Grasas trans 0g, Grasa monoinsaturada 2g, Grasa poli-insaturada 3g, Fibra soluble 0g, Fibra insoluble 4g, Azúcares 3g, Proteína 7g, Betacaroteno 25%, Omega 3 0g, Selección de carbohidratos 2, Almidón 2, Fruta 0, Otros carbohidratos 0, Leche desnatada 0, Leche descremada 0, Leche 0, Vegetal 1/2, Carne extra magra 0, Carne magra 0, Carne con contenido moderado de grasa 0, Carne alta en grasa 0, Grasa 1 1/2, Frutas 0c, Vegetales 1/2c, Granos 2oz-eq, Carne y frijoles 0oz-eq, Lácteos 0c, Grasas y aceites 0tsp
