Queso fundido picosito

Name: Queso fundido picosito
Prep time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 chile poblano; 1 cucharada de aceite vegetal; 1/2 lb de chorizo mexicano; 1/2 taza de cebolla picada; 1 diente de ajo grande, finamente picado; 2 cucharadas de 1 frasco de Spicy & Tangy Spice Blend de Mezco™; 2 tazas de queso Oaxaca o mozarela rallado; 1 taza de queso Monterey Jack; Totopos, al gusto

35 Minutos Preparación
55 Minutos Total
8 Porciónes
270 Calorías por porción de alimento

¿Estás buscando la receta perfecta para una rica entrada mexicana? Dale una alegría a tu boca con nuestra sabrosa receta de salsa de queso fundido. Esta entrada tiene un toque picosito y acidito y es perfecta para compartir, asegurando que tengas una experiencia culinaria deliciosa y memorable.

Lista de ingredientes

1 chile poblano
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 lb de chorizo mexicano
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo grande, finamente picado
2 cucharadas de 1 frasco de Spicy & Tangy Spice Blend de Mezco™
2 tazas de queso Oaxaca o mozarela rallado
1 taza de queso Monterey Jack
Totopos, al gusto

Preparación

Ajusta el control del horno para gratinar. Coloca la rejilla a unas 6 pulgadas del fuego. Coloca el chile poblano en una bandeja para hornear pequeña con bordes y sin engrasar. Gratina con la parte superior a unas 6 pulgadas del fuego de 5 a 8 minutos, volteando con frecuencia, hasta que el chile poblano esté suave y ligeramente carbonizado. Coloca el chile poblano en un tazón mediano y cúbrelo con una envoltura de plástico para cocinar al vapor, aproximadamente 10 minutos. Quita la piel carbonizada del chile poblano y pica en trozos grandes. Reduce la temperatura del horno a 375 °F.
En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto; agrega el chorizo y cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo para desmenuzar el chorizo, hasta que esté bien cocido. Retira el chorizo en un plato. Agrega el chile poblano picado y la cebolla a la misma sartén; cocina de 3 a 4 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden. Añade el ajo; cocina de 30 a 60 segundos o hasta que esté aromático. Devuelve el chorizo a la sartén con la mezcla de cebolla; agrega la mezcla de especias y revuelve para combinar. Reserva 3 cucharadas de la mezcla de chorizo para decorar.
Uniformemente espolvorea los quesos Oaxaca y Monterey Jack sobre la mezcla de chorizo en la sartén. Cubre con la mezcla de chorizo reservada. Ajusta la rejilla del horno a la posición media; hornea a 375 °F de 10 a 15 minutos o hasta que el queso burbujee. Espolvorea con una mezcla de especias adicional, si lo deseas. Sirve con totopos.

Consejos

El chorizo viene en dos formas: fresco y curado. El chorizo fresco (usado en esta receta) es un ingrediente común en los platos mexicanos, mientras que el curado (que viene completamente cocido) se encuentra con mayor frecuencia en la cocina española.
El queso Oaxaca es un queso que se derrite rápidamente, perfecto para esta salsa de queso. Si no encuentras queso Oaxaca, el queso mozarela rallado es un buen sustituto.
Si lo deseas, sirve el queso con toppings adicionales como salsa picante, jalapeños en rodajas o guacamole.

Información Nutricional

Porciónes: 8

Tamaño por porción: Aprox. ⅓ de taza

Cantidad por porción (Contenido Energético ): 270

Datos de nutrición
Componente alimentario / Nutriente	Cantidad	% Valor diario*
Grasa total	20g	31%
Grasa saturada	10g	52%
Grasas trans	0g	% Valor no disponible
Colesterol	60mg	20%
Sodio	480mg	20%
Carbohidratos totales	7g	2%
Fibra dietética	0g	0%
Fibra soluble	0g	% Valor no disponible
Azúcares	2g	% Valor no disponible
Proteína	14g	% Valor no disponible
Vitamina D	Valor no disponible	6%
Vitamina E	Valor no disponible	0%
Calcio	Valor no disponible	30%
Hierro	Valor no disponible	4%
Potasio	160mg	4%
Tiamina	Valor no disponible	6%
Riboflavina	Valor no disponible	15%
Niacina	Valor no disponible	8%
Vitamina B6	Valor no disponible	8%
Vitamina B12	Valor no disponible	15%
Acido pantoténico	Valor no disponible	4%
Fósforo	Valor no disponible	25%
Magnesio	Valor no disponible	4%
Zinc	Valor no disponible	10%
Manganeso	Valor no disponible	4%
Selenio	Valor no disponible	20%
Cobre	Valor no disponible	2%
*El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general.